終於入手夢寐以求...有「日本名模」之稱的千代田烤模CHIYODA，話說CHIYODA烤模也非常多的不一樣模型，除了瑪德蓮模外還有費南雪、栗子、檸檬、咕咕霍夫、愛心、小熊...等等造型，個個都好想要但基於價錢實在太不可愛，只選擇了一眼就被著迷的瑪德蓮貝殼模，非常可愛討喜！
瑪德蓮(Madeleine)是法國點心中的經典款，Cherry一直很被瑪德蓮的樣子所吸引，覺得她的姿態好優雅又不失可愛！瑪德蓮更是一般家庭的平民點心，因為材料準備方便、做法簡單、口味又可以做多樣變化， 瑪德蓮的口感很像海綿蛋糕，但卻又比海綿蛋糕濕軟，純粹的味道最吸引人，鬆軟綿密的口感搭配可愛的外型真讓人忍不住一口接一口((光想像就快流口水了...
食譜是參考甜點是另一個胃版主所分享的巴黎Blé Sucré Bakery公開的瑪德蓮食譜，而Cherry在糖量有小小調整過(利用楓糖)
Level:✭✩✩✩✩
材料
✔全蛋100g ✔砂糖80g ✔楓糖1小匙 ✔無鹽奶油130g ✔低筋麵粉130g ✔冰鮮奶30g ✔泡打粉1又1/2小匙 ✔檸檬皮1/2顆量 ✔檸檬汁1小匙
步驟
1.100g蛋打散後加入細砂糖，以攪拌器攪拌均勻即可不需打發。
2.加入一小匙檸檬汁及1/2顆檸檬皮茸攪拌均勻。
3.加入一小匙楓糖攪拌均勻。
4.加入過篩的低筋麵粉與泡打粉攪拌均勻，攪拌至看不到粉即可。
5.分五次加入融化的溫熱奶油(微波爐加熱融化或隔水融化都可)，每加入一次奶油必須確實攪拌均勻後再加下一次。
5.攪拌至奶油完全融入麵糊後，加入冰鮮奶攪拌均勻，即完成瑪德蓮麵糊。
6.利用高腳杯或杯子將擠花袋套上(方便的小撇步)，在將麵糊倒入擠花袋中。
7.將擠花袋封好放入冰箱冷藏至少12HR小時以上(這是最有耐心的一刻，但這步驟很重要，為了是讓麵糊可以充分鬆弛)，烘烤前需事先取出退冰15~20分鐘。
8.烤箱預熱至220℃，將烤模塗上一層薄薄的奶油後，輕輕的用糖粉篩撒上麵粉，再將模子倒過來敲去多餘的麵粉。(多餘的粉一定要抖乾淨，不然表面會有坑洞)
8.將擠花袋剪個小口將麵糊擠到烤模裡，為了防止麵糊液出只需擠至八分滿。
9.放入預熱220℃的烤箱烘烤10~12分鐘至表面上色。這食譜是可以順利使瑪德蓮隆起有個小丘狀，傳說中的"肚臍眼"唷！
10.出爐後靜置1分鐘後再脫模可確保外型美美的，放在網架上自然冷卻，可稍微扇涼使表面脆脆。 
真不愧是千代田烤模烤出來的瑪德蓮，烤紋清晰而且一倒就掉出來完全不沾黏，對於精打細算的主婦來說真的是可以投資的啊！((害我想再擁有更多不一樣造型的千代田了，開始計畫...
剛出爐的瑪德蓮真的好迷人，溫溫熱熱外酥內軟，個個體型渾圓飽滿好可愛！咬一口便能頓時明白這點心讓人上癮的原因。幸福的午後泡壺花茶搭配瑪德蓮小點心，真的好～～～慢活啊！加上一些小巧思包裝一下，一定是份值得送給朋友的小禮物喲～
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∮Ｉ＆Ｃ Wedding (6)
